老话说:“十里不同风,百里不同俗。”那么外地来舟经商务工人员都怎样过节,吃点什么呢?端午那天,记者分别来到了舟山的几户外省籍居民家里。
烙油馍
第一站,记者来到位于普陀区勾山街道的外来务工人员集中居住地。
来自河南郏县农村的姬女士正在做早餐,按老家的端午习俗,她今天起得非凡早,将事先预备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。在大蒜和鸡蛋半生时,又在锅内放几片艾叶。烙油馍也是她的拿手绝活,摊平的面团,涂在锅底的油,左右手开工,拎起平锅上下翻动,一会儿一张热乎乎的油馍就好了。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。
吃“煎堆”
第二站,记者来到位于普陀沈家门荷外的福建省驻浙渔业指挥部家属院。
陈先生是福州台江区人,他邀请记者吃刚做的“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
做打糕
第三站,记者来到位于定海城区的某朝鲜餐馆。
金先生来自吉林延边朝鲜族自治州,趁中午营业结束,他和店里几个朝鲜族伙计正在做打糕。他们将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰不停地打制。做成的米糕糯甜可口。这种食品既有民族特色,又可增添节日的气氛。
扒龙船饭
第四站,记者应朋友之邀,吃广式 “龙船饭”。
李先生是广东东莞人,在定海开了一家珠宝商行。
“龙舟饭”里的主菜称为“龙舟菜”,用料是辣椒、黄豆、豆角、芹菜、大头菜和猪肉丝。据他说,由于“龙舟饭”发源于赛龙舟,扒龙舟会被水花溅湿身体,因此 “龙舟菜”可以 “驱湿气”。其他菜有包括寓意 “红皮赤壮”的烧肉,以及粉葛扣猪肉、冬瓜粉丝虾米、酸姜炒鸭肫、茄子蒸鱼、蚝油炒菜心、冬菇红枣蒸鸡、白菜薏米冬瓜香鸭汤等,共有10个菜。吃 “龙舟饭”之前,李先生把粉丝先盛给他六岁儿子,他说:以前村里的长辈都会把一些粉丝、虾米及一些瓜菜分给小孩,寓意他们“快高长大”。
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